Más de mil adultos mayores participaron en la segunda versión de la Kalapurka más grande de Chile, actividad realizada en el Poblado Artesanal en el marco de la celebración del Machaq Mara o Año Nuevo Indígena 5.534. La jornada reunió a personas mayores de distintos sectores de la comuna, quienes compartieron una experiencia marcada por la tradición, la cultura y la gastronomía ancestral de los pueblos andinos.

El alcalde de Arica, Orlando Vargas Pizarro, manifestó su alegría por el trabajo desarrollado para concretar esta importante jornada gastronómica. La autoridad destacó que la actividad permitió unir tradición y cultura en torno a un plato con historia, relevando las costumbres ancestrales y generando un espacio de integración y reconocimiento para los adultos mayores de la comuna.

“Contentos de que Arica, en la Municipalidad,  junto a la OCAM y a la ODIMA, podamos mostrar nuestra comida ancestral, que es la Kalapurka. Gracias, mi amiga Virginia, y a todas las cocineras, que han puesto su vida,  le han puesto su cariño, su amor para lograr este delicioso plato”, dijo Vargas.

La iniciativa fue organizada por la Oficina Comunal del Adulto Mayor (OCAM) y contó con el apoyo de la Oficina Municipal de Desarrollo Indígena (ODIMA) de la Municipalidad de Arica, consolidándose como una de las actividades más significativas de las celebraciones del calendario indígena. Los asistentes pudieron disfrutar de un ambiente de camaradería y encuentro, fortaleciendo los lazos comunitarios en torno a una de las preparaciones más emblemáticas del norte de Chile.

“Gracias a los organizadores, a la Municipalidad y bueno espero que esto se repita ya no solamente una vez al año sino que cada cierto tiempo porque nosotros las personas de esta edad necesitamos estos eventos para salir de las casas y compartir así que felicidades a todos, que estén bien”, señaló Andrés Escobar, disfrutó de la Kalapurka.

“Para mí es una novedad.  Me gustó la primera vez y la vuelvo a probar. Me encantó”, indicó Elsa Espinoza, probó y disfrutó de Kalapurka.

Los más de mil comensales degustaron el tradicional plato de kalapurka, una receta ancestral elaborada con papa, charqui, pollo, carne y diversos ingredientes que le otorgan su característico y delicioso sabor. Este alimento, profundamente arraigado en la cultura andina, representa la herencia gastronómica de los pueblos originarios y forma parte esencial de las festividades vinculadas al Machaq Mara.